PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION ORGANICA DE SETAS COMESTIBLES (PLEUROTUS OSTREATUS) PARA LA CIUDAD DE LA PAZ
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Date
2013-01-01
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Publisher
UNIVERSIDAD LA SALLE - Tutor: Lucio Cuentas Pizarroso
Abstract
A nivel mundial, la producción de alimentos depende en gran medida del uso de químicos como abonos e insecticidas, lo que conlleva problemas graves como la generación de organismos resistentes, contaminación ambiental y de recursos hídricos, y degradación de la flora y fauna. En algunos casos, incluso se han encontrado residuos tóxicos en humanos debido a la ingesta de alimentos contaminados. Esta realidad ha impulsado un retorno a métodos de producción más sostenibles y menos dañinos, como la agricultura orgánica o ecológica, que busca ofrecer alimentos saludables y nutritivos mientras protege el medio ambiente.
Un ejemplo prometedor de esta producción alternativa es el cultivo de hongos comestibles Pleurotus ostreatus. La producción de estos hongos, que puede ser artesanal, semindustrial o industrial, se basa en un proceso de germinación sencillo que puede realizarse con recursos accesibles. El mercado muestra una alta demanda de estos hongos entre personas de ingresos medios-bajos, y su bajo costo hace que sean una opción atractiva para los consumidores. Además, la inversión necesaria para iniciar este tipo de proyecto es moderada y de bajo riesgo, lo que hace que sea una alternativa viable y económica para aquellos interesados en la producción orgánica.